O PODER DO MILHO: Nutricionista aponta benefícios do ingrediente tradicional das comidas juninas Gastronomia

O milho é rico em fibras e pode ser consumido de várias formas. FOTO: Reprodução.

MANAUS -|Ingrediente tradicional das receitas de comidas juninas, o milho, além de delicioso, também possui inúmeros benefícios nutricionais que contribuem com a saúde.

A nutricionista do Super Nova Era, Lívia Ribeiro, ressalta que ele é um alimento bastante versátil, podendo ser consumido em saladas, bolos, canjica, pamonha, entre outras delícias. É rico em fibras, o que auxilia no bom funcionamento do intestino, além de favorecer a saciedade. “As fibras insolúveis presentes no milho contribuem para a redução dos níveis de colesterol e controle do açúcar no sangue”, acrescentou.

Segundo Lívia Ribeiro, o milho é fonte de carboidratos que ajudam a gerar energia necessária para o bom funcionamento do corpo. O alimento também oferece boas quantidades de vitaminas B1 e B3 e minerais como cálcio, ferro, magnésio e potássio.

Lívia destaca que o milho é considerado um dos alimentos mais ricos em antioxidantes. O ácido fítico, por exemplo, é um antioxidante que está presente no alimento e é responsável pela absorção adequada de minerais como o zinco e o ferro.

Para quem quer aproveitar os benefícios nutricionais e se deliciar com uma guloseima preparada com milho, Lívia sugere uma receita de bolo.

  • Ingredientes
  • 2 xícaras de milho
  • 1 xícara de farinha de trigo sem fermento. Pode substituir por farinha integral ou de aveia.
  • 1 xícara de leite. Pode ser desnatado.
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 3 ovos inteiros
  • 3 colheres (sopa) de margarina ou óleo de coco
  • 1 pacotinho de coco ralado
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento
  • Modo de preparo
  • Bata no liquidificador o milho, o leite, os ovos e a margarina. Em seguida, coloque a mistura na batedeira adicionando a farinha, o açúcar, coco ralado e, por último, o fermento. Em uma forma untada despeje a mistura e coloque para assar em forno aquecido a 180º C por mais ou menos 1 hora.
COMPARTILHE COM SEUS AMIGOS
Tags: